Nguyên liệu
Sò dương (2 con to) 500 gr
Hành khô 3 nhánh
Dầu ăn (hoặc mỡ động vật) 3 thìa canh
Sả 3 nhánh
Rau thơm ăn kèm (rau mùi tầu, rau bạc hà, dưa chuột, thơm, húng chó,..)
Đường 1/2 thìa canh
Cách làm
Sò dương mua về, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi để ráo nước.
Cho sò dương vào nồi + sả + 1/2 bát ăn cơm nước. Đậy vung kín đun khoảng 5-8 phút hấp chín đến khi sò mở miệng, đun thêm 5 phút nữa.
Lấy 2 vỏ sò rửa sạch, thịt sò thái làm 4 vừa miếng.
Hành khô thái lát khoảng 4mm (Chú ý: Không thái mỏng quá kẻo lúc phi hành sẽ bị cháy). Nếu không có thời gian phi hành, bạn có thể mua hành khô phi sẵn, nhưng sẽ không ngon bằng hành mình tự làm.
Cho dầu ăn (hoặc mỡ động vật) vào chảo nóng, phi hành cho thật thơm.
Hành sau khi phi. Chú ý: Khi hành hơi ngả màu vàng, tắt bếp và nhấc chảo ra khỏi bếp luôn kẻo cháy, cho 1/2 thìa canh đường vào trộn đều)
Dùng thìa múc hành và mỡ rưới lên sò dương
Cho sò dương vào lò vi sóng, đặt nướng trong 3-5 phút là có thể thưởng thức được ngay.
Món này thưởng thức kèm rau sống ăn rất ngon. Vị ngọt của sò dương kết hợp với vị thơm của hành mỡ tạo thành một món ăn nhanh thú vị cho bếp gia đình nhà bạn. Ngoài sò dương, nếu thích các bạn có thể thay bằng tu hài, hàu, ... với cách thức chế biến tương tự. Các bạn hãy thưởng thức món ăn cùng với một ly rượu vang nhé!
